Aceite de Oliva
Aceite de Oliva Premium Extra Virgen, elaborado a través del procesó de prensado en frío artesanal. Un Aceite de Oliva prensado en frío es aquel que ha sido obtenido a una temperatura menor de 27ºC. La técnica artesanal es utilizada en producciones de aceite pequeñas.
Procedimiento:
- 1. Se coloca la pasta de la aceituna sobre los capachos.
- 2. Estos se apilan uno encima del otro.
- 3. Se presionan con una placa metálica para extraer el líquido de su interior.
- 4. Con el se usan centrifugadoras que mantienen la temperatura baja y en las que se extrae poco a poco el aceite de las aceitunas.
Beneficios:
- -Se obtiene un aceite de oliva con mayor intensidad de aromas y flavores.
- -Elimina mayor cantidad de acidez del producto debido a que disminuye la velocidad de oxidación de la pasta.
- -El hecho de que las propiedades intrínsecas del AOVE se mantengan intactas aumenta las vitaminas y nutrientes que nos aporta.
- -Se obtiene menor cantidad de aceite pero de mayor calidad.
